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黑木耳拌西芹怎么做?西芹百合炒腰果怎样做?[图]

来源:  点击次数:0  时间:2019-10-12

我们都知道,夏天天气比较高,不是很想吃饭,这个时候做一些凉拌的小菜比较合口味,简单又营养。你知道黑木耳拌西芹怎么做?西芹百合炒腰果怎样做?今天,就给大家讲一讲黑木耳有哪些美味吃法和烹饪技巧,接下来让我们一起来看看吧。

1、黑木耳拌西芹

原料:

黑木耳、西芹、蒜末少许。

调味汁用料:

生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

做法:

1、黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根;

2、西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去;(这样口感更好些)

3、锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中;

4、用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水;

5、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中;

6、生抽、香醋各1.5汤匙,香油油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可。

2、西芹的营养价值

芹菜是常用蔬菜,为旱芹的草本植物。可热炒,也可凉拌。研究证明,芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜,西芹有诸多药用价值:

1、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;

3、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。

4、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的;

5、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

但是,必须切记,脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。

3、西芹百合炒腰果

材料

主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克

调料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法

1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

小诀窍

1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。

2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

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